Om avsnittet
DET ÄR INTE POTSTILLS. Vi dyker djupt, djupt ned i feberdrömmen som är kolonnpannans inre. Nördnivå: underbart ultrahög. Frustrationen växer över avsaknad av hej. Men David biter ihop när vi pratar Larskalas och den gamla finwhiskyn vi drack. Och en av de äckligaste. Vi försöker guida i IB-träsket, undviker Jan Guillou och snackar alltså istället oberoende buteljerare. Veckans ord är bespoke och Mathias och Jeroen lider av imposter syndrome. Och Dal-Johan. Dessutom: Mathias kommer ut som bourbon-man. Coffeypannor… Artikeln David hade tänkt att prata om var denna: Lee, K.-Y. Monica, Alistair Paterson, John R. Piggott & Graeme D. Richardson, ”Perception of whisky flavour reference compounds by Scottish distillers”, Journal of the Institute of Brewing 106, nr. 4 (2000), s. 203–208: onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/j.2050-0416.2000.tb00058.x Bästa sättet att förstå Coffeypannor är att ha en illustration av dem. Bästa illustrationen finns i en bok som inte är fritt tillgänglig online (tror vi): Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198. En ganska så bra bild finns också här: whiskipedia.com/fundamentals/what-is-a-coffey-still/ Här kan man titta på en synnerligen liten en: commons.wikimedia.org/wiki/File:Coffey_Still.JPG Lite om Aeneas Coffey: scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/ Gå in på djupet med detta kapitel kanske? chemeng.queensu.ca/courses/CHEE332/files/distillation.pdf Vad var det i glaset? Mathias hade High Coast Berg batch 1: whiskybase.com/whiskies/whisky/133063/high-coast-berg David körde den där 30 YO blended Seven Stars: whiskybase.com/whiskies/whisky/226184/cadenheads-30-year-old Jeroen hade en Glen Garioch 12: whiskybase.com/whiskies/whisky/221510/glen-garioch-12-year-old Larskalas Longmorn 1964 som hade gått över; mycket riktigt har den 92 poäng på whiskybase: whiskybase.com/whiskies/whisky/36188/longmorn-1964-gm Broger privatfat som Frida Birkehede höll i – en legendarisk, riktigt hemsk whisky som vi tydligen inte lagt in i whiskybase, what the hell? First Cask; här kan du bli pank genom att köpa några flaskor…! shop.marklittler.com/collections/first-cask Dailuaine 1973 från First Cask – fatta att de har buteljerat hur många trettioåriga Dailuaine från det året som helst – det var annorlunda runt 2003–2004 huh? whiskybase.com/search?q=dailuaine%201973&bottler=First%20Cask&brandname=&vintage_year=&bottle_date_year=&itemsforsale=&rating= IB-djungeln Här presenteras nästan ett hundratal: scotchwhisky.com/whiskypedia/whisky-companies/?ct=5 Och hur kunde David glömma att nämna att hans namne David Stirk just kommit ut med en bok om oberoende buteljerare framför allt från ett historiskt perspektiv??? Boken heter Independent…
