Om avsnittet
När man nördar ner sig riktigt rejält ordentligt i malten, då börjar man få oanade krafter. Frågan är: Har David uppnått diastatic power, eller är han bara Windisch-Kolbach + 4? Efter bottle kill på Jeroens högt skattade Ben Nevis 10 går Mathias ut hårt med en Box Quercus II Alba medan David kontrar med sjuårigt fatsample OCH singelmalt på plastflaska. Efter ett pappaskämtigt instick från australiensiska Phineas Frog kommer vi till grävlingens kärna: Smakar Mackmyra roadkill och är Lennart Hero en äkta affärldsvärldshjälte? Mathias och Jeroen himlar med ögonen inför Davids ultra-deluxe-galore-provning med en whisky från 30-talet. Nej, inte 1930-talet, utan hundra år äldre. Vi ser fram emot rapporten! David är igång med bokmanuset och bokstaven D närmar sig fulländning. Därför ett kort och kärnfullt anförande om dud. Helt grävlingsfri dud. Diastatic power! Gregory H. Miller skriver i Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019) att diastatic power är ”the amount of sugar produced by the enzymatic activity of the malt, expressed as grams of maltose per 100 g of malt (Windisch- Kolbach units). Another commonly used unit is the degrees Lintner, which can be estimated by Lintner degrees = 0.3 Windisch-Kolbach + 4.” Mosher, Michael & Kenneth Trantham, Brewing Science: a multidisciplinary approach (Cham: Springer, 2017). J. A. Nettleton skrev om diastatic power redan i sin bok The manufacture of spirit: as conducted at the various distilleries of the United Kingdom (London: Marcus Ward & Co., limited, 1893). Se också till exempel Bathgate, George N., J. Martinez Frias & J. R. Stark, ”Factors controlling the fermentable extract in distillers malt”, Journal of the Institute of Brewing 84 (1978), s. 22–29. Vad var det i glaset? David smuttade på ett sjuårigt fatsample orökig bourbonlagrad Arran – gott, lovande, inte redo – och Mack av Mackmyra. Mathias hade en Box Quercus II Alba minsann. Och Jeroen gjorde BK (bottle kill) på Ben Nevis 10. Phineas Frog från Dobsons distillery – bra eller anus? Dobson’s distillery: dobsonsdistillery.com/ Deras whisky Phineas Frog: theoldbarrelhouse.com.au/shop/australian-whisky/dobsons-phineas-frog-single-malt-whiskey-750ml-40triple-distilled-handcrafted-australian-small-batch-whiskey/ whiskybase.com/whiskies/whisky/173028 Är Mackmyra grävling? Är Hero heroisk? Joacim Storm, ”Whiskytankar: Mackmyra, vem bryr sig egentligen?”, 11/10 2024: whiskytippset.wordpress.com/2024/10/11/whiskytankar-mackmyra-vem-bryr-sig-egentligen/ Linus Gisborns undermåliga ”Hero om krisen och Mackmyra-köpet [sic för fan!]”, 10/10 2024: affarsvarlden.se/artikel/hero-om-krisen-och-mackmyra-kopet-jag-var-den-snalla-mjolkkon Affärsvärldens programförklaring: affarsvarlden.se/om-afv/uppdraget Mack i whiskybase: whiskybase.com/whiskies/whisky/249581 David var lyrisk över Mackmyra Identitet:…
