Mjöl & Brödpodden - Matkärlek med ursprung
Maria Björklund & Thomas Björklund
Senaste avsnittet 4 maj 2022ca 36 min per avsnitt
- Vilande
- 10 avsnitt sedan 2022
- Hälsa & träning
Avsnitt av Mjöl & Brödpodden - Matkärlek med ursprung
- 10. Kerstin Fredlund och Framtidens mat.
Möt distriktsläkaren och forskaren Kerstin som sedan 80-talet har vigt sitt yrkesliv till att locka fram hemligheterna i spannmål – Hidden in grains, som hennes företag heter. Sedan många år samarbetar Warbro Kvarn med Hidden in grains för…
37 min - 9. Malt & Öl: Agronomen Lennart Karlsson som gav oss Balder.
Välkommen in i malten, humlens och ölens härliga värld. Möt agronomen Lennart som varit Warbro Kvarns stora stöd och bollplank genom hela vår maltresa. Lennart gav oss Balder, vår stolta kulturgröda, kornet med ursprung från Sverige som…
38 min - 8. Mästerbagaren har talat!
I det här avsnittet får vi bästa baktipsen av Johan Sörberg som är jury i Hela Sverige bakar. Johan guidar oss bland surdegar och stenmalda grödor och hans passion är att baka med stenmalet mjöl. Tävlings-bagare som han är, vill Johan…
1 tim 4 min - 1. 20 år med nya smakupplevelser.
Med urgamla grödor och stengammal malteknik bjuder vi upp till nya smakupplevelser. Tänk dig tunna, frasiga guld-gula pannkakor av 100% fullkorn. Hämta inspiration att göra din vanliga mat lite nyttigare och dessutom mer smak. I det här…
17 min - 2. Vaddå kulturgrödor?
En gröda är väl liksom en gröda? Nope! Lyssna till varför vi satsade på att uppföröka planetens första spannmål, trots att moderna sorter är mycket billigare. Föreningen Allkorn har betytt mycket för att bevara de gamla spannmåls-sorterna.
24 min - 3. Valsmalet, stenmalet, eller virvelmalet?
Vaddå? Malet mjöl är väl bara malet? Nix pix. Vi förklarar skillnaderna och varför du mår bättre av att byta ut det vita, raffinerade mjölet mot både urgamla maltekniker. Följ oss i sociala medier, på instagram: warbrokvarn På facebook…
26 min - 4. Fullkorn och Verkmästar´n i magen.
Vi får hela tiden höra att fullkorn är så viktigt. Men passar det verkligen alla? Vad säger Verkmästar´n i magen? En av alla anledningar att vi startade Warbro Kvarn var ”gladare magar”. Det här avsnittet handlar om att kroppen alltid vill…
23 min - 5. Kallpressade flingor, kalljäsning och surdeg.
Vad det är för skillnad mellan ångpreparerade flingor och kallpressade flingor? Hur gör man gröten mer mättande, vad man du göra om det blir grötrester och hur kan du underlätta för kroppen att tillgodogöra sig mineralerna i spannmål?
19 min - 6. Vetesläktets olika ansikten kopplat till maghälsa.
Det finns 1000 frågor om spannmål, gluten och glutenkvalitet och som alltid finns det gamla sanningar och så finns det myter och så finns nya kunskaper som ersätter de gamla. Lyssna till dietist och IBS experten Sofia Antonsson, som rätar…
36 min - 7. Hjälp! Hur ska jag få barnen att äta lite bättre?
Möt Maud och Anki och Maria delar med sig av erfarenheter av barn som bara vill ha vitt bröd och ratar hemgjorda köttbullar. Men enkla knep går det att trolla in fullkorn utan att ens barnen märker det. Möt även Ida som berättar hur man i…
38 min
