Den svenska matresan
Elin & Hanna
Nytt avsnitt varannan fredagca 34 min per avsnitt
- Aktiv
- Senaste 30 okt.
- 54 avsnitt sedan 2024
- Konst
Avsnitt av Den svenska matresan
De 12 senaste av 54 avsnitt
- Avsnitt 54 - Mårtensgås
Vad har blodsoppa och helstekt gås att göra med helgonet Martin av Tours? Jo, tillsammans har de format traditionen med att äta gåsamiddag på Mårtensafton den 10 november. Följ med när vi upptäcker hur denne Martin, eller Mårten som han…
19 min · Säsong 1 · Avsnitt 54 - Avsnitt 53 - Sushi
Visste du att de första formerna av sushi hade likheter med vår svenska surströmming? Eller att sushi har en lång historia som streetfood? Följ med till när den första nigirin serverades i Tokyo, lär dig skillnaden mellan maki och…
30 min · Säsong 1 · Avsnitt 53 - Avsnitt 52 - Från hemlagat till hemleverans
Hur har vi lagat mat hemma genom tiderna, och hur har den landat på våra middagsbord? Inte bara sättet vi lagar mat på i hemmen har förändrats, men även hur varorna införskaffas. I det här avsnittet gör vi en historisk tillbakablick i hur…
46 min · Säsong 1 · Avsnitt 52 - Avsnitt 51 - Matfett
Smör som bryns i pannan. Olivolja som ringlas över en bit nybakat bröd. Ister som smaksättare, och gyllene rapsolja. Matfett må vara en basvara i var mans kök - men har likväl en tusenårig historia som berättar om smör som exportvara…
34 min · Säsong 1 · Avsnitt 51 - Avsnitt 50 - Snabbmat
Det är lätt att ta varmkorv eller hamburgare för givet. Men snabbmatens roll i svensk matkultur har en alldeles egen historia att berätta - från ambulerande korvmadamer till förbjudna hamburgare, matiga tunnbrödsrullar och kebab. I det här…
34 min · Säsong 1 · Avsnitt 50 - Avsnitt 49 - Kulturspannmål
Emmer, enkorn, svedjeråg och dinkel. Kulturspannmål är sädesslagen i tiden med sin unika smak, hälsofrämjande egenskaper och starka livskraft. Vad är egentligen kulturspannmål, vilka är de vanligaste typerna - hur odlas de och används…
34 min · Säsong 1 · Avsnitt 49 - Avsnitt 48 - Surströmming
Surströmmingspremiären den 20 augusti 2026 närmar sig - vi firar med en resa i surströmmingens historia från nödmat till norrländsk delikatess. När uppkom surströmming, hur har tillverkningsmetoden utvecklats och vilken roll har…
29 min · Säsong 1 · Avsnitt 48 - Avsnitt 47 - Glass
Solen steker och du är först i kön till glasskiosken. Våffla eller bägare - vanilj, choklad eller jordgubb? Ingen svensk sommar utan glass! I det här avsnittet spårar vi den frysta favoriten tillbaka till tiden då is och snö användes…
41 min · Säsong 1 · Avsnitt 47 - Avsnitt 46 - Dieter genom tiderna
RÄTTELSE: I avsnittet nämns att William Banting var amerikan, detta är fel. Rätt är att William Banting föddes 1796 i London, England och var en engelsk begravningsentreprenör. Genom alla tider har människan strävat efter den perfekta…
41 min · Säsong 1 · Avsnitt 46 - Avsnitt 45 - Mjölk
Tänk att ett glas mjölk kan rymma så mycket historia. Från fäbodskultur via industriell revolution till ett obligatorisk inslag i skollunchen. I det här avsnittet låter vi mjölken berätta om lantbruk, mejeriernas framväxt, tekniska…
32 min · Säsong 1 · Avsnitt 45 - Avsnitt 44 - Frankrike i svensk matkultur
När du beställer in en trerättersmeny på restaurang, tar en chèvresallad till lunch eller kokar ihop en bechamelsås är Frankrikes historiska vingslag med i bakgrunden. Det här avsnittet tar avstamp i den gustavianska erans 1700-tal, när…
30 min · Säsong 1 · Avsnitt 44 - Avsnitt 43 - Nässlor & ogräs i mat
Nässelpesto, smoothie med maskrosblad och älgörtste? Det går utmärkt att använda ogräs i mat, och i dagens avsnitt går vi in på de vanligaste sorterna och hur de kan användas. Från späda nässelblad som används i soppa och te till mångsidig…
27 min · Säsong 1 · Avsnitt 43
