Om avsnittet
LOOKING AT YOU, KOLMONOXID. Det är räfst och rättarting i vår förshow. Vi dyker ännu djupare ned i svavelföreningarna. Här kör vi smaknoter på svavelföroreningar som äggmök, ruttna grönsaker och feldestillering. Vi reder ut begreppen om kopparkontakt och här är det inget jäkla nollsummespel utan en symfoniorkester med mer eller mindre pukor och tvärflöjt. Och splashar. Svenska oberoende buteljerare – vilka är de, var finns de och hur bra är de? Här blir det genomgång! Dessutom tre minuter (!) om Falkirk Distillery. Eftershowen bjuder på högläsning av det kanske nördigaste du hört på den här podden. Varsågod. Det här med svavel i whisky... Ian Wisniewskis ”Finding sulphur” i Whisky Magazine är en bra plats att börja; det var den som vi återkom till lite om då och då under samtalet: whiskymag.com/story/finding-sulphur Men läs också till exempel: whiskyscience.blogspot.com/2014/01/sulphur.html Boken The science and commerce of whisky som David var inne på: akademibokhandeln.se/bok/the-science-and-commerce-of-whisky/9781788015387 Här har ni en fantastisk lista på olika svavelföreningar och deras smakbeskrivningar: researchgate.net/figure/Sulfur-volatile-compounds-found-in-whisky-a-The-Good-Scents-Company-Information-System_tbl2_359000539 Du tycker alla de här texterna bara skummar ytan? We got you covered... Akira Wanikawa och Toshikazu Sugimoto, ”A Narrative Review of Sulfur Compounds in Whisk(e)y”, Molecules 27, nr. 5 (2022): ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8911989/ Avhandlingen David hade laddat ned: Hisashi Kuboyama, ”The politics of the people in Glasgow and the west of Scotland, 1707–c. 1785”, doktorsavhandling i historia, 2012: era.ed.ac.uk/bitstream/handle/1842/6403/Kuboyama2012.pdf?isAllowed=y&sequence=2 Vad var det i glaset? Mathias hade Craigellachie 19 YO, en whisky som för övrigt buteljerats i form av en ny batch 2023. Nu är den på 70 cl. Mathias njöt av den första batchen, från 2014: whiskybase.com/whiskies/whisky/63552/craigellachie-19-year-old David hade en Glenrothes 10 YO från Douglas McGibbon (serien Provenance) på 46% från ett sherryfat; kanske den här? whiskybase.com/whiskies/whisky/64226/glenrothes-2004-mcg Jeroen hade Mackmyra Moment Virvelvind: whiskybase.com/whiskies/whisky/210859/mackmyra-moment-virvelvind se.mackmyra.com/products/moment-virvelvind-single-malt-whisky mackmyracollection.se/whiskyflaska.php?lang=se&bottle=380 Kopparkontakten och nollsummespelet Tack igen till Daniel Wahlström för en bra fråga! Svenska oberoende buteljerare Här en länk att följa i whiskybase: whiskybase.com/explore/bottler?country_id=206 Svenska Eldvatten: eldvatten.se/ Den där 1997 Bunnan som Mathias fann så gudomlig: whiskybase.com/whiskies/whisky/32456/bunnahabhain-1997-se Selected Malts: selectedmalts.se/ Den Zippin’ David gillade (det finns…
