Grythyttans Måltidspodd

Erik möter Rose i ett samtal om livet, Grythyttan och drömmarna - särskilt vad maten kan betyda när livet måste ta en ny riktning. Rose läser andra året på programmet Kulinarisk kock och måltidskreatör vid RHS Grythyttan. Följ henne på…

Erik talar (mest engelska) med professor Jonatan Leer om fenomenet "food porn" - vad är det, hur ska det förstås och vad kan det få för konsekvenser för vårt förhållande till måltiden och varandra? Jonatan är aktuell med den första…

I andra säsongens första avsnitt möter Erik Johan Swahn, sensoriker och doktor i måltidskunskap vid Grythyttan och en av Sveriges ledande experter på hur smak, doft och andra sinnesintryck påverkar konsumenters upplevelser och val. Erik…

I säsongsavslutningen får Erik hjälp av kloka kollegor att styra upp de eviga sommarfrågorna! Medverkar gör Åsa Sandberg, Karl-Magnus Edberg, Annika Göran Rodell, Ragnhild Nordvall och Henrik Scander. Grythyttans Måltidspodd är tillbaka…

Vad vi ska äta i framtiden? Möt Magnus Westling i ett samtal om bl.a. gråärtor, surströmming och - förstås - brunsås! Magnus är biträdande lektor i måltidskunskap vid RHS Grythyttan och prisbelönt för sin avhandling om hållbara…

Reform eller revolution? Det här avsnittet handlar om mat och samhällsförändring - och förändring i största allmänhet. Erik samtalar med Annika Göran-Rodell, adjunkt och excellent lärare vid Grythyttan, om hur förändring går till och om…

Karl-Magnus Edberg guidar oss genom de fem grundsåserna espagnole, velouté, béchamel, tomatsås och hollandaise. Oklart om Erik kan tenta av dessa nu, men han får åtminstone slå ett slag för torkad mesost till lutfisk...

Erik pratar med sommelierstudenten och [v]influencern Vendela Nordström om drycker, sociala medier, studentlivet i Grythyttan och framtiden - med mera! Vendela på TikTok: https://www.tiktok.com/@vinstroms Vendela på Instagram…

Marie-Louise Danielsson-Tham (professor emerita i livsmedelshygien vid Grythyttan, Örebro universitet) gästar och talar med Erik om elaka tarmtroll och hur man bäst håller dem på avstånd... Erik lär sig bl.a. att laga råbiff på ett säkert…

Möt Henrik Scander i ett samtal om hans väg in i yrket, om hur man kan börja med provning, om varför vitt egentligen ÄR godare än rött... Och mycket annat. Erik lär sig pyttelite franska.

I det första avsnittet av Grythyttans Måltidspodd möter vi Ragnhild Nordvall, kock och lärare vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. Ragnhild presenterar sina tio favoritsaker i köket, och Erik lär sig något viktigt om kyckling.