Ostpodden

Som en liten, liten amuse bouche kommer här ett svep över alla gäster i Ostpodden Live som jag körde från Ostfestivalen 2020. Varje session kommer också i sin fulla längd, så klart. Håll utkik under veckorna framöver. Kan du inte vänta…

Till det här avsnittet tog jag mig till trygga gamla hoods och hälsade på Ulf Wagner på Restaurang Sjömagasinet i Göteborg. Det blev föredömligt lite snack om fisk och skaldjur – det är ju trots allt en ostpodd det här. Men det blev en…

Ja, förutom ett långt samtal med Merryl Winstein – författare till mastodontboken ”Successful Cheesemaking” – hinner vi svepa över en del annat också i det här avsnittet. Som en strålande sysselsättning på pendeln till jobbet. Och pepp…

Häng med och träffa Jenny Svensson, VD hos Hugo Ericson Ost som är både affineurer, detaljister och grossister. En massa om det, om att tävla i ost och de synnerligen märkliga ostar som trots allt kan leda en in på rätt väg serveras här.

Japp, helt i takt med tiden väljer även Ostpodden att återvinna. Fast inte utan att addera lite kunskap. Även den i tiden. Häng med på lite Mont d’Or deep cut som förband till raddan av sommarsnacks. Enjoy!

Till slut baxar vi ut detta jubileumsavnitt i etern. Jo, jubileum för att det faktiskt är Ostpoddens tionde avsnitt om man räknar bort sommarsnacksen. Och det känns väl inte helt ologiskt att styra stegen lite hemåt för att fira? Med…

Äntligen kan jag släppa loss poddavsnittet där vi får träffa Kerstin Jürss – ordförande i Sveriges Gårdsmejerister, prisad ystare och en hel del till. Trevlig lyssning.

I somras fick jag möjlighet att hälsa på hos Ljusåsens Gård där Kajsa delade med sig av allt ifrån hur det kan vara att komma igång med ystning till vad en Rekoring är. Själv försökte jag briljera med geografikunskaper. Det gick sådär. Men…

När vi kommer till del 2 av av Ostpodden med Birger Wikström blir det äntligen dags att inte bara prata utan också äta ost. Så, vi går all in på Parmesan, slänger med en Grana Padano av bara farten. Och på den vägen blir det. Enjoy!PS Om…

Vi kickar äntligen av höstsäsongen. Och vi gör det i sann sydeuropeisk mark, med att tillsammans med Birger Wikström från Passione Italiana borra ner oss djupt i allt vad parmesan heter. Och, i en hel del annat som har med både Italien…

Ibland får man ta saker lite extra mycket på volley. Så blev det i dag. Men ett sommarsnacks blev det, om väsentligheter (eller inte) på en ostbricka.

Efter att ha ägnat gårdagen åt ostkungen från Frankrike ser vi oss om på hemmaplan. Vi dryftar Estelles vara eller icke vara på Metallicakonserten och smäller en, eller ett gäng, virtuella champagnekorkar i riktning Göta, där Benny firar…

Är 15 avsnitt värt att fira eller inte? Vilken är egentligen kungen av ostar, och hur gick det till när den blev det? Och hann Metallica påbörja Ullevispelningen under inspelningen av detta sommarsnacks? Avsnittet ger svar. På det mesta.

Det blir inte alltid som man planerat. Och här är ett avsnitt som är ett tydligt exempel på det. Gott innehåll som fick ersätta allvarligt och viktigt sådant. Eller i alla fall skjuta det lite framåt.

Vi får en gäst-på:a. Reder ut grunddefinitionen på ost och huruvida man kan äta ost som vegetarian eller vegan.

Det är Independence Day och American Cheese får sig en åthutning. Och så pratar vi en hel del om amerikansk ost i övrigt. Någon Union Jack cheese finns ju inte så frågan är om Monterey Jack är rätt val på nationaldagen.

Det blev ingen VM-final i fotboll för Sverige. Men även ett brons (för det tar vi väl?) måste ju firas. Med ost. Och dryck. Det sistnämnda zommar vi in på i det här avsnittet. Som är kort och sent publicerat. Men det är helt och hållet…

Sommarsnacksen fyller 10 vilket verkar motivera dubbla tior i rubriken. Ett avsnitt tillräckligt kort för att lite firande ska hinnas med också. Men tillräckligt långt för både ett riktigt bra mathantverkartips och lite allvar.

Ett avsnitt som är en dag för sent. Ursäktas av ölbryggning i halv storm och kompenseras med värdefulla lifehacks för att avslöja fullt ätbara ostar.

Ett något försenat avsnitt som spelades in mitt under brinnande, rafflande, überspännande VM-kvartsfinal i fotboll. Och vi, well vårt grymma landslag vann. Mot Tyskland. Ladda om till semin med lite funderingar kring tillbehör på…

Ett avsnitt som kan förstöra ditt sommarlov, eller din semester. Men förändra ditt liv. Challenge accepted?

Gamla ostkanter är inte att förakta, de är att förädla. Häng med på ett superenkelt parmesantips.

Ett litet sommarsnack har givetvis inte plats för alla de stora frågorna, så vi tar dem en och en, lite då och då. Och vi börjar utifrån, så att säga.

Mark Twain hävdar att Benjamin Disraeli myntat uttrycket. I dagens sommarsnacks tar vi avstamp i ett annat statsmannamässigt citat och ger oss ut på siffersafari. Häng med!

Det här med gårds- och hantverksmejeri… är det samma sak? Om inte – vad är skillnaden? Det är precis vad vi benar ut i dag.

Äta halloumig ost ska man definitivt göra på sommaren. Frågan är väl mer vad man ska kalla den…

Hela sommaren, fram till och med 18 augusti blir det dagliga små munsbitar från Ostpodden. Och det här, ja, det är den första.

Podden fyller fem avsnitt. Det firas med ett glas rött och lite pollenallergi. Och med att reda ut hur man tar hand om ostskalkar, ystar blåmögelost, vad man tycker om Couronne Lochoise och lite annat. Mycket nöje.

I avsnitt tre av Ostpodden komponerades det ostbricka. I det här avsnittet äts den. Eller, början av den i alla fall. Välkommen att avnjuta en entusiastisk smakpanels tyck, tänk, omdömen och låtval.

Vi tar en tur till Hisingen och träffar Vanessa som driver butiken Osthyveln. Och avhandlar allt ifrån ostsmuggling och Rammstein till mello och svenska gårdsmejerister. Jag ber på förhand om ursäkt för lite risigt ljud, garanterar dock…