Om avsnittet
I avsnitt 55 av "Paleotekets podcast - om läkande kost och livsstil" diskuterar vi antinutrienter i maten och deras påverkan på hälsan, särskilt i samband med autoimmuna, inflammatoriska och andra kroniska sjukdomar. I både paleokost och det autoimmuna protokollet (AIP) utesluts spannmål, baljväxter och pseudospannmål, vilka innehåller en stor mängd av dessa antinutrienter. Vi utforskar de viktigaste antinutrienterna: • Enzymhämmare: Dessa påverkar negativt matsmältningsenzymer och finns främst i spannmål, pseudospannmål, mejeriprodukter och baljväxter. • Fytater (Fytinsyrasalter): Dessa minskar näringsupptaget genom att binda mineraler som zink och magnesium, och återfinns främst i spannmål och baljväxter, men även i nötter och frön. • Lektiner: Dessa växtproteiner stör matsmältningen och tarmslemhinnan och finns bland annat i spannmål, baljväxter, nötter och frön. Exempel på lektiner är prolaminer (som gluten) och agglutinin. I poddavsnittet får du en ordentlig genomgång av dessa antinutrienter och deras inverkan på kroppen. Detta är särskilt relevant för de som följer en paleo- eller AIP-kost för att hantera autoimmuna och inflammatoriska tillstånd. Mer från oss: • Nyhetsbrev: Håll dig uppdaterad med de senaste nyheterna och få tillgång till exklusivt innehåll. Skriv upp dig här: paleoteket.se/nyhetsbrev/ • Våra böcker: Upptäck vårt utbud av böcker som kan ge dig en djupare förståelse för hälsa och välbefinnande. Läs mer här: paleoteket.se/bocker/ • Utbildning: Vi erbjuder en rad kurser och utmaningar online för att hjälpa dig på din hälsoresa. Läs mer här: paleoteket.se/utbildning/ • Medlemskap: Bli en del av vår gemenskap inom Hälsodetektiverna samt få tillgång till värdefulla rabatter. Läs mer här: paleoteket.se/medlemskap • Sociala medier: Följ oss på FB facebook.com/paleoteket.se/ eller IG instagram.com/paleoteket.se Vi uppskattar verkligen om du tar dig tid att recensera "Paleotekets podcast" på Apple Podcast eller Spotify.
