Stammisbordet

En perfekt koagulerad Cacio e pepe ingår i många svenskars vardagsrutin. Det finns en italiensk mataffär vid Davidshall. Och Facebook-grupperna för farsor med vedeldade pizzaugnar har fler medlemmar än Neapel har invånare. Hur blev det så…

En dålig recension kan leda till uppsägningar och konkurs. Efter en hyllning kan det vara fullbokat i månader. Vi har träffat en krögare som sågades av Bong och en restaurang som fick en femma. Vad hände sen? Och är det rimligt att…

Sydsvenskans krogkritiker Bong har under 20 års tid besökt närmare tusen restauranger för tidningen – och skrivit lika många recensioner. Nu träder den anonyma skribenten fram och berättar om två decennier undercover. Med: Filip…

Har du ätit svamp, ramslök eller violer på någon av Skånes finare restauranger någon gång? Då är chansen stor att det är Mikael ”Svampa-Micke” Bergqvist som levererat råvarorna. Med bilen fylld av korallticka, slånlav och karljohanpulver…

Barberaren som serverar romdrinkar. En ukrainsk vinbar. Eller varför inte en avsmakningsmeny för kaffe? Vi tar dig till de mest oväntade nya krogarna i Malmö. Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Gustav Wirtén Producent: Gustav…

Restaurangerna poppar upp som svampar ur marken på Karlskronaplan. Området har snabbt blivit ett etablerat krogkvarter. Filip Yifter-Svensson besöker nyöppnade Barbaren – baren helt utan mat. Hur skapas egentligen ett krogkluster? Med…

Vi går på en barrunda utanför centrum för att leta efter den perfekta kvarterskrogen. Till vår hjälp har vi Kalle, som har besökt alla krogar med serveringstillstånd i Malmö. Vi hittar några riktiga pärlor – och kanske stans bästa…

Sydsvenskans nya krogpodd Stammisbordet tar dig med in i restaurangköken och bakom bardiskarna. Varje vecka bjuder Filip Yifter-Svensson in nya personer till sitt stammisbord. Med: Filip Yifter-Svensson Producenter: Sally Wahlstedt och…