Ett gott exempel
Generation Waste
Senaste avsnittet 10 augusti 2026ca 52 min per avsnitt
- Vilande
- 44 avsnitt sedan 2020
- Konst
Avsnitt av Ett gott exempel
De 12 senaste av 44 avsnitt
- Stefan Ekengren - en ödmjuk ledare och hungrig kock
Välkommen, vi kastas rakt in i samtalet mellan vår grundare Daniel och kocken och krögaren Stefan Ekengren. Det är lätt att förstå varför Stefan anser att krogen Tosto är Stockholms mest intressanta just nu. När man läser beskrivningen av…
56 min · Säsong 5 · Avsnitt 44 - Paul Svensson - en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi
Vi sitter ner med Paul Svensson, kock, arbetsledare, entreprenör och Generation Wastes matsvinnsambassadör. Under flera decennier har Paul varit en av Sveriges mest inflytelserika röster inom gastronomi, men hans drivkraft sträcker sig…
1 tim 2 min · Säsong 5 · Avsnitt 43 - Louise Ungerth - förbannad, välmående och bekymrad
Välkomna till ett avsnitt av Ett gott exempel. I detta avsnitt intervjuar vi Louise Ungerth – en synnerligen viktig röst inom hållbarhetsdebatten. För oss på Generation Waste är Louise lite av en guru. Hon är en central aktör inom Sveriges…
53 min · Säsong 5 · Avsnitt 42 - 2/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar. Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras gård i Tvärred. I samtalet pratar vi om…
27 min · Säsong 4 · Avsnitt 41 - 1/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar. Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras gård i Tvärred. I samtalet pratar vi om…
43 min · Säsong 4 · Avsnitt 40 - Michael Anderson - Årets Kock 2024
Oktober inleds med Sveriges största tävling för professionella kockar. Där är vi med och bedömer varje gram matsvinn under tävlingarna. För den som vinner årets kock väntar ett händelserikt år, är man redo för det när man vinner? Daniel…
38 min · Säsong 4 · Avsnitt 39 - Joel Albertsson grundare av Odlingsbolaget Svalan
Joel driver odlingsbolaget Svalan som ämnar återuppbygga och förbättra de ekosystemfunktioner som utarmats eller satts ur spel av mänsklig åverkan på jord och mark där ekologiska värden inte tagits i åtanke. Ta del av Joels resa och låt…
55 min · Säsong 4 · Avsnitt 38 - Lena Sjöqvist, restaurangchef på Tullängens gymnasie som blev Sveriges mest hållbara skolrestaurang?
Vårt förändringsarbete började i matsalen för det handlar om att beskriva maten och möta gästen där de är. Så beskriver Lena Sjöqvist teamets framgångar. Antalet hinder på vägen har varit många men Lena älskar förändringar och är en…
52 min · Säsong 4 · Avsnitt 37 - Karolina Martinsson om havets primörer och om att låta ens värderingar agera fyr i företaget.
Välkommen till ett urmysigt avsnitt med tångdykerska Karolina Martinsson. Det är lätt att förstå varför Karolina älskar att plocka och leva av vad naturen ger. När hon berättar och sätter ord på sitt förhållande till växter, ekosystem…
48 min · Säsong 4 · Avsnitt 36 - Heidi Johansson Hotell F&B manager Hyatt hotel "the queen of zero waste"
Bland alla de hotell och restauranger i Sverige, som arbetar med vår metod för minskat matsvinn, finns ett par stjärnor som lyser klarare och starkast av alla. Före detta First Hotel G i central Göteborg, som numera bytt kostym och går…
41 min · Säsong 4 · Avsnitt 35 - Johan Tyrén och Jonas Nelson på Gastronomi Elva
För den uppmärksamme som följer oss på Instagram så har man nog inte kunnat undgå att då och då få tips från Restaurang Gastronomi Elva. Bakom krogen och kontot står kollegorna Jonas och Johan. Killarna som vågade testa att KRAV…
41 min · Säsong 4 · Avsnitt 34 - Jessie Sommarström del: 1
Äntligen! Vi vågar säga att bland Sveriges kockar så finns det inte många som är så genomtänkta och positivt medvetna som Jessie Sommarström. Vilket är fantastiskt eftersom hon ju fram tills 2024 bar titeln Årets kock! Detta är ett av våra…
38 min · Säsong 4 · Avsnitt 32
