Paolos kök

I detta avsnitt djupdyker vi i den ikoniska italienska pastarätten Pasta all'Amatriciana. Vi pratar om dess ursprung från Amatrice, den traditionella tillagningen och hur du får till den perfekta balansen mellan sälta, syra och umami.

Italiensk mat är en hyllning till smak, tradition och enkelhet. I det här inlägget tar vi dig med på en kulinarisk resa där vi lagar en klassisk italiensk rätt – panerad kyckling med grillad paprika. Lär dig hur du skapar magi i köket med…

Pasta Frutti di Mare (Havets frukter) 4 portioner Ingredienser: • 400 g spaghetti eller linguine • 300 g blåmusslor (rensade) • 300 g vongole (hjärtmusslor) eller extra blåmusslor • 200 g skalade räkor • 200 g bläckfiskringar • 200 g små…

Kokad bläckfisk med citron-, persilja- och olivoljedressing. Bläckfisken: • 1 kg bläckfisk (färsk eller fryst och tinad) • 1 citron, skuren i skivor • 3 vitlöksklyftor • 2 lagerblad • 10-15 svartpepparkorn • 1 msk salt • Vatten…

Här är ett recept för Frittata di zucchine con provola e parmigiano: Ingredienser (för 4 personer): • 4 stora ägg • 2 medelstora zucchinis (ca 300 g) • 100 g provola (rökt eller vanlig, beroende på din smak) • 50 g riven parmesanost…

I dagens avsnitt lagar Paolo Gnocchi a ragú in forno – Gnocchi ragu i ugn Recept: 4-6 personer Ingredienser: Ca 1 kg fläskfile 2 paket färska Gnocchi märket Giovanni Rana eller liknande 4 små tetra pack passerade tomater märket Mutti ed 2…

I dagens avsnitt lagar Paolo Cotelleta alla Neapolitana (Neapolitansk lövbiff) ihop med vår gäst Enzo 🇮🇹 Recept: 4 personer Ingredienser: 500 gr lövbiff eller kalvfilé 4 ägg Ströbröd Vetemjöl 1-2 citroner delad i 4 delar Salt 50 gr…

I dagens avsnitt lagar Paolo Melenzane alla parmigiana (Aubergine á parmesan) Recept: Melenzane alla parmigiana (Aubergine á parmesan) 4-6 personer Ingredienser: 6 auberginer 2 tomatburkar hela a 400 gram eller passerade tomater 2-3…

I dagens kortare avsnitt så delar Paolo med sig av en härligt fräsch efterrätt ifrån Napoli🇮🇹 Recept på efterrätten: Jordgubbar Citron Strösocker Buon appetito P|C

I dagens avsnitt så lär Paolo oss sitt sätt att laga/baka napolitanska Pizzor på olika vis🇮🇹 Recept på den fantastiska degen: 1 kilo mjöl Caputo pizzeria 7 dl vatten 20 gr färsk jäst 22 gram salt 1msk jungfruolivolja Smält in jäst, salt…

I dagens avsnitt i Paolos kök så lagar Paolo en härlig Pasta Bolognese och Christian ställer frågor. Tack till våra sponsorer: Vargen & Thor Järn För samarbeten välkommen att kontakta oss via Instagram. För recept klicka här: Pasta…

I dagens avsnitt i Paolos kök så lagar Paolo en härlig pasta med räkor och Christian ställer frågor. Tack till våra sponsorer: Vargen & Thor Järn För samarbeten välkommen att kontakta oss via Instagram. För recept klicka här: Pasta con…