Om avsnittet
Nino berättar om en av grundpelarna i det italienska köket: tomatsåsen! *Ingredienser för 2 personer* • 400 g passerade tomater • 2-3 klyftor vitlök • Olivolja, Extra Jungfru • Förslagsvis Basilika Instruktioner: • Hacka vitlöken • Häll önskvärd mäng olja i botten på kärlet, ett riktvärde kan vara ungefär så mycket att lagret nätt och jämt täcker på botten • På medelhögvärme fräs vitlöken i ca 3 min OBS BRÄNN INTE VID! Då kommer smaken förstöra hela såsen • Häll i tomaterna • Få ut det sista i förpackningen med lite vatten, tänk ungefär 100 ml vatten • Salta, peppra lätt • Få upp till svagt sjudande temperatur och lägg locket på glänt • Koka i ca 45 min, förläng med vatten om för reducerad, kom ihåg att justera sältan • Slå av värmen och tillsätt basilika • Ta av från värmen, smaka för ev. extra salt och peppar
