Tabberas

Denna vecka gästas Tabberas av sommelieren tillika Rickards före detta restaurangchef - Elisabeth Solak! Det finns mycket att säga inom ämnet vin och mat. Vi går bland annat igenom hur man som nybörjare kan lära sig identifiera och…

Bonjour! I veckans specialavsnitt rapporterar vi från tre vitt skilda, vegetariska restauranger i Paris. Det blir fransk husmanskost, hemgjord tofu i spartansk miljö och en fine dining-upplevelse av rang. Ha det gott! --- Följ oss gärna…

Denna vecka får vi bland annat ta del av de många legenderna kring hur pasta alla vodka uppstod. Vad har vodkan för roll i rätten? Skulle man kunna byta till en annan spritsort? Det tipsas även om vilka ingredienser det kan va värt att…

I veckans avsnitt skalar vi av lasagnen, lager för lager. Vad behöver man tänka på för att färsen ska fungera som bäst? Vilka kryddningar är våra favoriter? Det har vi självklart svaren på! Dessutom blir det en genomgång av de fem…

Vi fortsätter på barndomsspåret en vecka till och går igenom den härliga rätten stuvade makroner och falukorv! Vi lagar en klassisk (men vegetarisk) variant och försöker oss på att göra en lyxig och vuxen variant av rätten. Det pratas om…

I veckans avsnitt tar vi oss an en barndomsklassiker; fiskpinnarna! Inte så högt ansedda men älskade av de allra flesta, åtminstone i ung ålder. Men hur gör man egna fiskpinnar från grunden och vad kan man ha för tillbehör för att ge…

Det är ingen hemlighet att Tabberas-duon gillar ost i sin mat, och i veckans avsnitt får osten spela huvudrollen. Vi tar en sväng förbi det tjeckiska köket och pratar om en inte så vacker men ack så god rätt - panerad ost. Vilken ost…

I veckans avsnitt gör vi en visit i det franska köket, närmare bestämt den franska löksoppan. Du får tips på hur löken ska tillredas, vilken kryddning som passar rätten och om brödet ska vara i eller bredvid soppan. Lyxig eller…

Vad kan värma bättre i vinterrusket än soppa kokad på din egen hemmagjorda buljong? I detta avsnitt får du tips och trix på hur du tillreder en mustig buljong att ha som grund i många olika rätter. Vi försöker reda ut begreppen; vad…

Denna vecka har det blivit dags för Matildas absoluta favoritdessert creme brulée! En riktig klassiker med perfekt balans mellan krämigt och krispigt. Är det lätt att göra till ett större sällskap? Vilka tillbehör lyfter rätten till nya…

Nu vill vi glömma julmaten och starta året med en riktig klassiker - pasta bolognese! Men finns rätten på riktigt? Det verkar råda delade meningar om det, vi reder ut det så gott vi kan. Rickard delar med sig av sin ultimata "bollo", en…

Julen står för dörren och då är det inte mer än rätt att det pratas julmat även i Tabberas. Ni får ta del a några klassiker och nya favoriter, så som revbensspjäll både med och utan kött, vegetarisk "sill", en fräsch juldrink och en hel…

Det har blivit dags för dessert i Tabberas, inget mindre än äppelpaj! Vi tar en sväng runt jorden och utforskar äppelpajen i olika delar av världen, men zoomar också in på barndomens pajminnen. Hur mycket vaniljsås ska man ha till?

I veckans avsnitt har det blivit dags att gå igenom några favoriträtter baserade på halloumi. Denna mångsidiga ost har många användningsområden, och den har funnits med i både Rickards och Matildas liv länge. Ett trevligt tillbehör eller…

Det har blivit dags för Tabberas första önskeavsnitt! En lyssnare önskade palt och palt ska det bli. Det berättas om Norrlands anknytning till rätten, klassiska och mer moderna varianter, och som vanligt blir det tips och trix för er som…

I veckans avsnitt är det dags för ett av de bästa tillbehören till fredagsmiddagen - potatisgratäng! Gör dig redo för en ljuvlig middag med familjen genom att lyssna på Rickards matlagningstips. Fett verkar vara svaret på det mesta, men…

Denna vecka är det dags för dekadens i form av den perfekta, ostfyllda mackan - grilled cheese. Det blir en genomgång av hur man absolut inte ska göra (lex Gordon Ramsay), men självklart får du även knepen som gör att du kan åstadkomma en…

Denna vecka är det dags för ett hot topic, nämligen hotsauce! Eftersom Rickard är en Riktig Kille™ är det en favoritgrej för honom i köket och har dessutom gjort egen många gånger. Du får tips på hur du också kan göra helt egen sås att…

I veckans avsnitt pratas det bl.a. om kärleken till vitt bröd, nybakat bröd och ost och gurka. Det visar sig att både Rickard och Matilda har starka barndomsminnen som involverar bröd. Du får även tips på enkla bröd som kan liva upp…

Den här veckan är det dags för råbiff! Denna omdiskuterade rätt, en del älskar det, andra är rädda för det. Vi pratar bland annat om rättens historia och Rickard delar med sig av saker att tänka på om ni vill testa att laga det hemma. Ni…

Steakhousefavoriten mac 'n' cheese avhandlas i veckans avsnitt. Om ni lyssnat på tidigare avsnitt har ni märkt att vi gillar ost och här får vi verkligen gå loss. Matilda tipsar om vegetariskt bacon som passar att toppa rätten med och…

Då tar vi oss an ännu en frukostfavorit - äggröran! Få tips på vad du kan toppa din äggröra med för att göra den till något alldeles eggstra, blink blink. Matilda berättar om första gången hon gjorde rätten, vi kan avslöja redan nu att det…

Denna veckan blir det en riktig klassiker - pytt i panna! Minnen av lyckade och mindre lyckade tillbehör, storkökens pytt jämfört med hemlagad, och så den stora frågan - ska den vara gräddstuvad eller inte? Ha det gott! --- Följ oss gärna…

I veckans avsnitt är det dags för hamburgaren! Vi pratar om våra favorittillbehör, Rickard berättar om hamburgerlegenden George Motz och så gör vi ett grundligt test av tre olika vegetariska burgare. Ha det gott! --- Följ oss gärna, ställ…

Denna vecka djupdyker vi i risotton. Rickard berättar om sin resa till Garda och Matilda blir varse att grädde inte har i en risotto att göra. Dessutom får du reda på hur ett recept kan rädda en hel stad. Ha det gott! --- Följ oss gärna…

I första avsnittet av Tabberas utforskar vi den amerikanska pannkakan, dess tillbehör och innehåll. Vem har rekord i pannkaksätning? Det får du reda på i Veckans faktaruta! Du får även lära känna oss, d.v.s. Matilda Wildmark och Rickard…

Matpodd med komikern Matilda Wildmark och den matkunniga Rickard Lindqvist. Podden för dig som kanske gillar att laga mat och troligtvis älskar att äta mat. Häng med oss och inspireras!