Meny

Vitlökens historia. Vitlökens kemi. Vitlök i Sverige. Vitlök i världen. Kort sagt: ett Meny om vitlök. Krossa, hacka, pressa eller mortla? Och hur ska vitlöken förvaras? Vad kan man göra åt dagen efter-stanken? Tre kockar berättar om sin…

Hur kokar man ett ägg? Självklart? Ändå görs det på olika sätt. Dagens Meny berättar hur man gör både det självklara och det svåra med ägg. Och hur ägg kan ersättas med andra produkter. Matskribenten Tove Nilsson berättar hur man bäst…

Allt ljus på en anonym hjälte i våra kök – ägget!– Jag är besatt av ägg, säger matskribenten Tove Nilsson, som nyligen kommit ut med en kokbok som helt och hållet ägnas åt ägg. I veckans Meny berättar hon om äggtrenden som drar över…

Det pratas om naturvin. Heta, trendiga restauranger och entusiaster hyllar det. Men vinetablissemanget och kritikerna sågar det. Veckans Meny kollar närmare på naturviner. Är naturviner det nya spännande, lite punkiga i vinvärlden? Eller…

– Vårt första egna boende hade vedspis och inget kylskåp, säger Maj-Britt Tengby, mamma till Menys programledare Tomas Tengby. Mamma Maj-Britt berättar i veckans program om hur hennes kök förändrats, från barndomen till idag. Hur var det…

Varannan fisk som äts i världen är odlad. Och förmodligen är mer än varannan fisk som äts i Sverige odlad. Men den är inte odlad i Sverige. Vattenbruk är att odla i vatten, motsvarigheten till jordbruk. I Sverige är det en liten men…

Tidigare har det lagats mycket mat i Meny. Nya Meny tittar istället djupt i grytorna. I reportage och intervjuer berättar vi om maträtter, råvaror, producenter, trender, ja, allt man kan tänka sig. Första programmet skärskådar den svenska…

I veckans Meny återkommer sommarens programledare Annica Triberg med en trendspaning inför matåret 2015. Vad är egentligen linner och när på dygnet äter man brinner? Annica har träffat trendanalytiker Lennart Wallander som reder ut…

I sex års tid har vi gjort Meny från Göteborg på höstarna. Med mycket matlagning och spännande och intressanta reportage, råvarutävling och konsumentpanelen som testat några av alla nya produkter som dyker upp i butikerna och lockar med…

Lanny Leifsson jobbar bland annat med att importera kryddor. I dagens program lagar hon indonesisk mat hemma på Donsö. Lanny kommer från Indonesien, som består av 13000 öar mellan Thailand och Australien, världens fjärde folkrikaste land.

I år delar Menys redaktion med sig av sina måsten på julbordet. Hemma i Tomas kök lagas och bjuds det på allt från Martins gubbröra, till Ninas gröt, Annas sill, Lindas apelsinsallad och så klart Tomas italienska chokladkyssar. Vi önskar…

Ulf Wagner brukar dyka upp stjärnorna på slottet och tillsammans med Gustav Trägårdh tog över Sjömagasinet i Göteborg 2011 efter Leif Mannerström. Ulf bjuder på klassiska rätter som sillsallad, kalvsylta och torkrygg. Men också en…

I veckans Meny träffar Tomas Tengby kocken Martina Kindström som tröttnade på restaurangköket och valde att börja arbeta i en fiskaffär. Här delar hon frikostigt med sig av sina recept och fiskkunskaper. Vad ska man dricka till maten?

I veckans Meny bjuder Jill Johnson på köttbullar i tomatsås med färsk dragon, spenatsallad och så en spoonbread, direkt influerad från Nashville. Menys reporter Nina Frogneborn har följt Pia Vingros i en månad för att ta reda på hur det…

I veckans Meny är det telefonväkteri som gäller. Lyssnare ringer in med sina bästa matminnen, de mest överraskande kryddorna eller den mest oväntade rätten. Jill Johnsson tipsar om bästa matställena i Nashville och vad man absolut måste…

Det finns massor med vildsvin i våra skogar och det börjar bli lite vanligare med vildsvinskött i butikerna. Men vad är det för kött? Hur ska man tillaga det? En som vet är Bibbi Lirenius Ringqvist, kock, men också jägare. Så Tomas Tengby…

Habiba Benaissa och hennes dotter Mina bjuder hem oss till köket i Borås och bjuder på marockansk tortilla, chermila och en riktigt smakrik kefta. Reporter Nina Frogneborn tar sig an potatisens resa. Kommer ni håg hur det såg ut för bara…

Emma Kolback är tillbaka i Meny. Emma är kock och krögare och en av personerna bakom Dubbel Dubbel-restaurangerna i Göteborg och i Malmö. Ni kanske hörde Emma Kolback för några år sen då hon lagade dumplings. Idag ska det bli smårätter…

Green kitchen stories är bloggen som blev en succé och som sedan blev en kokbok. Hemligheten bakom heter David Frenkiel och Luise Vindahl. I Meny bjuder de på chokladkaka med rödbeta och bakad morotkaksgröt. Länge leve det gröna köket!

Hon är känd i filmvärlden för sin goda mat. Samanta Larsen har sett till att många TV-serier och filmer har mätta och nöjda filmarbetare och skådespelare. Nu bjuder hon Tomas Tengby på några av sina paradrätter. Vad sägs om Marockans…

Vad sägs om grillad grapefrukt, picklad rödlök och en genväg till smarrigaste pulled chicken - mackan en söndagsförmiddag? Mia Gahne delar med sig av sina bästa recept och tipsar om hetaste matställena i NY.

Från Thailand till svenska västkusten. Sutip Austad har en fascinerande livshistoria, från barnslav i Thailand till att idag driva ett växthus för de allra bästa krogarna. Kan en restaurang inte visa att man ta hand om hennes grönsaker, ja…

Raw food är så mycket mer än rå vitkål och morötter. Rawfood är alla möjliga rätter med det gemensamma att det inte tillagas under värme, max 47 grader enligt hard core-anhängarna. Vad sägs om sobanudelsallad, bovetegröt med avokado och…

Anna och Fanny Bergenström är tillbaka och lär oss använda alla goda kultursädesslag. Vad sägs om sallad med korn som bas eller en variant på rissotto gjord på dinkel? Och den där lilla ajin, smaksättarens som höjer varje måltid till något…

Ala Abasi blev tvåa i senaste Mästerkocken i TV4. Ala bor i Stockholm och jobbar som skattejurist. Ursprungligen är hon kurd från Iran och kom till Sverige med sin familj som 9-åring. Och nu har hon bott mer än två tredjedelar av sitt liv…

I veckans Meny är Malin Mendel Westberg, SVT´s utrikeskorrespondent, tillbaka och lagar het indisk fisk med chutney to die for och vackert gult kryddris. Till efterrätt blir det en himelsk len glass, gjord på mango och banan. Panelen…

Den här veckan lär Cecilia Vikbladh lyssnarna och Tomas Tengby att laga det asiatiska alternativet till kött, nämligen seitan. Konsumentpanelen testar frysta blinier och Menys reporter gör en kylgrop.

Var hittar jag kabeljo? Kan jag sylta olika svampsorter tillsammans? Hur får jag mer matinspiration? Kockarna Maria Zihammou och Katja Palmdahl svarar på lyssnarnas matfrågor med Tomas Tengby.

Under sommaren i Meny har du fått följa med till olika delar av vår svenska natur. I sista programmet avslutar vi på en åker medan kak-och dessertdrottningen Caroline Dourén tar hand om goda äppen. Sommarens programledare Annica Triberg…

I veckans Meny får du följa med till Värmland. Vår reporter Laila Carlsson tar oss med till Almars Krog utanför Karlstad och köksmästaren Christoffer Schyman som plockar hem mycket från vildmarken till sitt kök. Så här års kommer även en…