Retrogusto Podcast
20 avsnitt. Sida 2 av 2.
- 8. Barolo (RetroVino)
"Vinernas kung och kungarnas vin". Så kan man beskriva Barolo, kanske Italiens mest berömda vin. Lär dig mer om historian om det här ädla vinet from Piemonte och varför det anses vara ett vin i särklass.
16 min · Avsnitt 8 - 7. RetroVino: lär dig uppskatta vin!
Vin uppfattas som elitistiskt i Skandinavien, en lyxvara: vi tycker att det ska vara lätt och kul att dricka vin. Man behöver inte vara diplomerad sommelier, det räcker med att vara lite nyfiken och följa få enkla tips för en rikare…
13 min · Avsnitt 7 - 6. Ragù
Ragù kommer från franska ragoûter som betyder att koka på låg värme. Det tar sin tid men resultatet är värt väntan! Det finns många variationer av en ragú och proportionerna, liksom gräddsättningen, typen och mängden vitlök kommer variera…
21 min · Avsnitt 6 - 5. Risotto
En av Italiens mest älskade klassiker! Lär dig konceptet bakom receptet och gör din egen risotto. **Ingredienser för 2 personer (bas)** • 200 g ris, Arborio eller Carnaroli • 1 Gul Lök alternativt ca 3st Schalottenlök • Olivolja, Extra…
15 min · Avsnitt 5 - 4. Pesto alla Genovese
Francesco drömmer sig tillbaka till hemlandet Ligurien och berättar om sina bästa tips för att laga en god pesto. **Ingredienser för två personer** OBS konsistensen beror mycket på smak så dessa är endast generella riktlinjer, testa med…
17 min · Avsnitt 4 - 3. Sugo di Pomodoro
Nino berättar om en av grundpelarna i det italienska köket: tomatsåsen! *Ingredienser för 2 personer* • 400 g passerade tomater • 2-3 klyftor vitlök • Olivolja, Extra Jungfru • Förslagsvis Basilika Instruktioner: • Hacka vitlöken • Häll…
12 min · Avsnitt 3 - 2. Amatriciana
I detta avsnitt får ni lite backstory men framförallt vårt recept till den här fantastiska pastarätten som tar er direkt till Roms gator. **Ingredienser för 2 personer** • 200 g pasta, Spaghetti, Bucatini eller Rigatoni • 400 g passerade…
15 min · Avsnitt 2
